Жареные баклажаны с гранатами и в ореховом соусе

Жареные баклажаны – как много рецептов различных закусок из этого любимого многими овоща! Сегодня будет рецепт приготовления вкусной и ароматной закуски из баклажанов в ореховом соусе и с зернами граната.

А перед этим был рецепт заливного пирога с курицей и цветной капустой.

Закуска из баклажанов — ингредиенты

• 3 больших баклажана,
• 1 гранат,
• пучек кинзы.

для соуса:

• 1/2ст. гранатового сока,
• 1 стакан грецких орехов,истолчённых либо очень мелко рубленных,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 маленькая луковица,
• 1 острый стручковый перец,
• 1/4 ч.л. хмели-сунели,
• зира(турмерик,куркума) — на кончике ножа,
• корица на кончике ножа,
• молотая гвоздика на кончике ножа,
• соль — по вкусу.

Жареные баклажаны с гранатами — приготовление

• Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на час, чтобы ушла горечь.
• Отожмите баклажаны и обжарьте на растительном масле.
• Гранат очистите.
• Зелень мелко нашинкуйте.
• Лук нарежьте мелко, стручковый перец нарежьте очень мелко,  а чеснок истолките в ступке или пропустите через пресс.
• Займитесь приготовлением соуса. Мелко порубите или истолките орехи. Можно прокрутить их на мясорубке.
• Добавьте в них измельченный чеснок, лук, стручковый перец, соль и специи.
• Разведите гранатовым соком и размешайте до однородной консистенции.
• Уложите в салатницу слоями жаренные баклажаны, пересыпанные гранатовыми зернами и зеленью.
• Залейте ореховым соусом, накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник. К утру закуска настоится и приобретет непередаваемый вкус.

Приятного аппетита.