Зеленые помидоры на зиму – еще два рецепта заготовки

Зеленые помидоры на зиму – очередной рецепт заготовки. Рецепт простой, помидоры получаются пикантными и острыми. А ранее был рецепт вкусной испанской деревенской лепешки с начинкой под названием кока.

Рецепт 1

Ингредиенты

На пять литров воды:

• Помидоров зеленых – 1 полное ведро.
• 1 стакан соли,
• 2 стакана сахара,
• 1 стакан уксуса 9 %,
• 300 г чеснока,
• 5 шт перца,
• лаврушка, перец черный горошком, укроп, петрушка – все по вкусу.

Приготовление

• Перец и чеснок подготовить и измельчить на мясорубке.
• Зелень помыть и порезать мелко.
• Все перемешать.
• Надрезать помидоры со стороны, противоположной той, откуда растет плодоножка. Надрезать крест-накрест или напополам, как нравится, но не до конца, а так, чтобы помидор раскрывался.
• Положить в надрезы начинку из перца, чеснока и зелени.
• В стерильные банки положить лавровый лист и перец горошком.
• Вскипятить маринад из воды, соли, сахара, в конце добавить уксус.
• Уложить помидоры плотно в банки и залить кипящим маринадом.
• Прикрыть крышками и пастеризовать 10-15 минут.
• Закатать крышками и поставить остывать.

Рецепт 2 – пьяные помидоры

Ингредиенты

Заливка дана из расчета на семь 700-граммовых баночек.

• 1,5 литра воды.
• 4 ст. ложки сахара.
• 2-3 столовые ложки соли.
• 3 лавровых листа.
• 2 зубчика чеснока.
• 10 горошин душистого черного перца.
• 5 шт. гвоздики.
• 2 ст. ложки водки.
• 2 ст. ложки 9% уксуса.
• Щепотка горького красного перца.

Приготовление

• В подготовленные банки уложите специи: лаврушки, чеснок, горошки перца, гвоздику.
• Зеленые помидоры помойте, плотно уложите в банки.
• Сделайте маринад, дайте покипеть 2 минуты, перед отключением добавьте в него уксус и водку.
• Залейте кипящим маринадом зеленые помидоры и поставьте банки на пастеризацию  на 15-20 минут. Закатайте крышками.

Удачных вам заготовок.