Запеченная корейка – как приготовить идеальную свинину от Джейми Оливера

Запеченная корейка, приготовленная по рецепту Джейми Оливера, идеальное блюдо для праздничного стола или большого семейного обеда. Готовится очень просто, но вкус у блюда потрясающий.

Информация! А здесь – читайте рецепт вкусного салата с куриной грудкой и авокадо

Запеченная корейка – ингредиенты

• Свиная корейка (с костями и кожей) – 1,8-2 кг;
• 2 средние луковицы;
• 2 моркови;
• несколько стеблей черешкового сельдерея (можно взять еще корень сельдерея) ;
• 2-3 головки чеснока;
• маленький пучок свежего розмарина;
• оливковое масло – 100-150 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• овощи – любые: баклажан, кабачок, тыква, сладкий перец.

Как приготовить свинину от Джейми Оливера

• Достаньте мясо за 30-60 мин до приготовления.

Совет! Кусок корейки обязательно должен быть с кожей.

• Духовку разогрейте до 240 градусов.
• Овощи очистите и крупно нарежьте.
• Чеснок разделите на зубчики, оставив их неочищенными.
• Выложите овощи, зубчики чеснока на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте розмарином.
• В коже свинины сделайте ножом надрезы на расстоянии в 1 см.

Совет!  делайте не глубокие, чтобы проткнуть только кожу и жир, не задевая мясо.

• Сбрызните мясо оливковым маслом, натрите солью и перцем, втирая их в надрезы на коже и по всей поверхности.
• Уложите мясо на горку овощей.
• Поставьте противень в разогретую духовку и убавьте температуру до 200 градусов.
• Время приготовления – 1,4 час.
• В середине приготовления полейте свинину жиром. Если овощи стали пересыхать, чтобы не подгорели, подлейте немного воды.
• Готовое мясо переложите на доску, накройте фольгой и полотенцем, дайте отстояться 10 минут.
• Затем нарежьте ломтиками с косточкой на порционные куски.
• Уложите на большое блюдо и подавайте с запеченными овощами.

Приятного аппетита.