Заливной пирог с кабачками и сыром

Заливной пирог – это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Готовится быстро и просто и всегда дает возможность блеснуть своим кулинарным мастерством. Сегодня будет заливной пирог с кабачками.

Пирог универсальный, если нет кабачков, готовьте с любыми другими овощами. В любом случае, у вас получится нечто среднее, что можно назвать и пирогом, и овощной запеканкой. А здесь я писала, как приготовить запеканку из рыбы.

Ингредиенты

• Кабачки – 2 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 150 г.
• Молоко – 70 мл.
• Мука – 4-5 ст. ложек.
• Укроп – 1 небольшой пучок.
• Масло растительное – 1 ст. ложка.
• Масло сливочное – 1 ст. ложка.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Заливной пирог с кабачками – приготовление

• Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета.

• Укроп мелко нашинкуйте и смешайте с обжаренным луком.
• Помидоры нарежьте кружочками.

• С кабачков снимите кожицу и также нарежьте тонкими кружочками. Обжарьте их на растительном масле, но можно и не обжаривать — по вашему желанию.

• В большую миску налейте сметану, разбавьте ее молоком.
• В отдельной миске взбейте вилкой яйца и добавьте в сметану. Посолите, поперчите.
• Добавляйте небольшими порциями муку и все перемешивайте, чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем на блины.
• Выложите в форму слоями кружочки помидоров, лук,  кабачки.

• Залейте тестом, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 40-50 минут.

Готовый  пирог с кабачками подавайте теплым.

Приятного аппетита.