Вяленые сливы – как заготовить впрок

Вяленые сливы – отличная закуска к различным блюдам, к сожалению, у нас сейчас не распространена заготовка на зиму методом сушки. Почему то считается, что это удел стареньких бабушек. Однако опыт поколений  нужно использовать и применять к своей же пользе.

Ранее я уже писала, как можно вялить помидоры. Вяление или сушку можно вести не только на солнце, сейчас для этого можно использовать духовки или специальные сушилки, в которых процесс происходит гораздо быстрее.

Вяленые сливы по этому рецепту получаются пряными, помимо пряностей, указанных в рецепте, вы можете добавить те, которые любите.

А ранее был рецепт супа с жареными фрикадельками, почитать его можно здесь.

Вяленые сливы – ингредиенты

• Сливы сорта «Венгерка», но можно и другой — 1 кг,
• чеснок молодой — 4-5 зубчиков,
• сухой розмарин — 1 ст. ложка,
• сухой тимьян — 1 ст. ложка,
• растительное оливковое масло – 4 ст. ложки.

Как вялить сливы — описание

• Переберите сливы, отобрав крепкие и не поврежденные.
• Помойте их, дайте воде стечь, разделите на половинки и удалите косточки.
• Чеснок мелко нарежьте пластинками.
• Сливы сложите в глубокую емкость слоями, каждый слой пересыпайте пряными травами и перекладывайте чесноком.
• Также каждый слой сбрызгивайте растительным маслом.
• Потрясите емкость, чтобы масло и травы равномерно распределились.
• Накройте емкость пищевой пленкой и дайте постоять час-другой, чтобы сливы промариновались.
• Разложите сливы на противень разрезом вверх и на 3-4 часа поставьте в духовку, разогретую до 110-120С духовку.

• Готовые вяленые сливы нужно сложить в банку, добавить в нее выделившийся на противне сок. Если его будет мало, добавьте растительного масла, смешанного в равных частях с яблочным или 6 % уксусом.
• Накройте плотной капроновой крышкой и храните на холоде.

Удачных вам заготовок.