Ветчина из рульки — как приготовить мясной рулет

Домашняя ветчина из рульки – невероятно вкусная и полезная, приготовленная из простых натуральных продуктов.  Закуска универсальная, ее можно использовать для бутербродов или, тонко нарезав, подать на праздничный стол.

Готовиться просто и быстро, есть можно и в горячем виде, только что достав из духовки. Мы ее едим, выдержав под прессом на холоде 5-6 часов.

Обязательно посмотрите рецепт праздничного слоеного салата из куриной грудки — http://www.domashnya-eda.ru/salat-iz-kuricy-i-svekly/.

Ингредиенты

• Свиная рулька — 1 шт. (примерно 2 кг).
• Соль, перец — по вкусу.
• Приправа «Панская» или любая для мясных блюд — 1 ст.л.
• Сухой чеснок — 1 ч.л. Когда его нет, я заменяю обычным, только два раза пропускаю через пресс.
• Фольга и нитки для упаковки рулета.

Как приготовить ветчину из свиной рульки

• Обработайте рульку, вымочите ее в холодной воде 3-5 часов, обсушите бумажными салфетками.
• Острым ножом надрежьте вдоль с одной стороны и отделяйте кожу, можно с небольшим слоем жирка. У вам получится шкурка отдельно от кости с мясом.
• Срезайте с кости мясо и сразу же нарезайте его на небольшие кусочки.
• Посолите его, поперчите, добавьте по вкусу чеснок и специи. Перемешайте прямо руками.
• Шкурку с внутренней стороны натрите солью, чесноком и специями.
• Выложите на нее мясо ровным слоем и скатайте в тугой рулет. Чтобы мясо не вываливалось, туго обмотайте его нитками.
• Плотно заверните в несколько слоев фольги, чтобы при готовке не вытекал сок.
• Отправьте в духовку, разогретую до 150-160 градусов, запекайте 3 часа.
• Достаньте из духовки, прямо на противне поместите под пресс и отправьте на холод. Я для пресса использую двухлитровую банку с водой.
• Утром ветчина готова, можно развернуть и нарезать на бутерброды.

Приятного аппетита.

А это ролик из интернета о приготовлении домашней ветчины – все очень просто и понятно.