Изумительный творожник с вишнями и рисом

Творожник вишневый  с рисом – еще один вариант вкусной выпечки к завтраку или вечернему чаю, кому как нравится. Благодаря добавлению риса в творог, запеканка получатся высокой и пышной, и в то же время, обладает приятной плотностью.

Не обязательно брать для творожника только вишню, можете использовать любые ягоды, которые у вас имеются в данный момент.

А ранее был очень интересный рецепт ливанского салата под названием Табуле — см. http://www.domashnya-eda.ru/tabule/.

Творожно-вишневая запеканка — ингредиенты

Для песочного коржа

•  200 г муки.
• 100 г сливочного масла.
• Щепотка соли.
• 1 большое яйцо.
• 50 г сахара.

Для начинки

• 500 мл молока
• 125 г круглозерного риса.
• 125 г сахара.
• Щепотка молотой корицы.
• Кусочек лимонной корочки.
• 200 г замороженных вишен или любых других ягод.
• 4 яйца.
• Соль – по вкусу.
• 400 г творога.
• 1 ст.л. крахмала.
• сок и тертая цедра 1 лимона.

Творожник вишневый с рисом – как испечь

• Смешайте муку с размягченным маслом, сахаром и солью до состояния крошки.
• Добавьте в мучную крошку яйцо и замесите тесто.
• На дно разъемной формы для выпечки выложите пергамент пергамент.
• Тесто слегка раскатайте и выстелите дно формы.
• Сформируйте  бортики, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 мин.
• Тем временем смешайте рис с 50 г сахара и корицей и всыпьте эту смесь в кипящее молоко.
• Добавьте лимонную корочку и варите 20 минут.
• Затем выключите огонь, накройте кастрюльку крышкой и дайте рису протомиться и впитать всю жидкость.
• Лимонную корочку можно удалить, она отдала уже весь свой аромат.
• Отделите белки от желтков и взбейте с 2 ст.л. сахара и щепоткой соли.
• Желтки разотрите с творогом, крахмалом, оставшимся сахаром.
• Добавьте лимонный сок и цедру и размешайте с помощью миксера или блендера.
• Добавьте в белки рис и хорошо размешайте.
• На тесто выложите слоями половину творожной массы, затем половину вишен, затем оставшуюся творожную массу и вишни.
• Пирог выпекайте 45 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
• Через 20 минут накройте творожник фольгой, чтобы поверхность не подгорала.
• Готовый творожник остудите, нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита.