Томатный соус по мотивам грузинской кухни

Томатный соус по мотивам грузинской кухни – изумительно вкусный, ароматный, придающий специфический вкус даже самым простым блюдам. Когда он у меня остается, иногда добавляю его к «пустым» макаронам и они уходят за милую душу.

А вообще этот соус можно назвать универсальным, он прекрасно подходит овощным блюдам, мясу, рыбе, курице, рису – ко всему.

 А как приготовить шарики из брынзы, можно почитать здесь.

Грузинский томатный соус —  ингредиенты

• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Кинза — 1 пучок.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное  -для жарки.
• Лук  — 0,5 шт.
• Специи: кориандр, базилик, чили, куркума, паприка, хмели-сунели – всего по щепоти.

Томатный соус —  как приготовить

•  Нарежьте кубиками помидоры.
• Также нарежьте очищенный от семян перец.
• Чеснок мелко нарежьте ножом.
• Разогрейте на сковороде  растительное масло и переложите в нее перец, помидоры и чеснок, тушите до мягкости.

• Добавьте томатную пасту, сахар, соль и специи.

• Размешайте, добавьте лук и тушите еще пару минут под крышкой.

• Нашинкуйте кинзу, добавьте к овощам и тушите еще минуточку.

• Все содержимое сковороды переложите в блендер и измельчите в однородное пюре.
• Соус готов, можно  использовать его по назначению.

Приятного аппетита.