Теплый салат с копченостями и квашеной капустой – популярное блюдо немецкой кухни. Немцы – народ рациональный, поэтому большинство блюд у них делаются из очень простых продуктов, при этом, они сытные и вкусные.

Впрочем, можете убедиться сами. А перед этим был рецепт приготовления орехового масла для бутербродов — http://www.domashnya-eda.ru/orexovoe-maslo/.

Ингредиенты для немецкого салата

• Капуста квашеная — 250 г.
• Картофель (отварной в мундире) — 4 шт.
• Колбаски (копченые) — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Бульон — 150 мл.
• Перец душистый  — 3-4 горошины.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень (петрушка, укроп и зелёный лук) — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Смалец (с жареным луком) — 1 ст. л.

Теплый салат из квашеной капустой – как приготовить

• Промойте слегка квашеную капусту и выложите на сковороду, добавив лавровый лист,  смалец и бульон. Если бульона нет под рукой, замените его таким же количеством кипяченой воды.

• Накройте сковороду крышкой и тушите не менее получаса на медленном огне.
• Очистите луковицу и мелко ее нарежьте.
• В другой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем лук.

• Сваренный в кожуре, остывший картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
• Добавьте картофель к луку на сковороду и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут

• Колбаски нарежьте произвольно и отправьте к картофелю, туда же добавьте очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте.

• Пришло время вернуться к капусте. Если в ней еще осталась жидкость,  прибавьте огонь и дайте ей выкипеть.

• В большой миске смешайте содержимое обеих сковородок, поперчите, при необходимости посолите.

• Добавьте зелень и подавайте на стол.

Приятного аппетита.