Сливочный суп пюре из кабачков – рецепт

Суп пюре со сливками и кабачками – очень нежный, легкий и диетический. Сейчас вы узнаете, как приготовить сливочный крем суп из молоденьких кабачков.

Данный рецепт – это как заготовка, вы можете дополнять его по своему желанию чем хотите – тертым сыром, гренками, поджаренными семечками.

А ранее был рецепт шоколадного торта с мятой – праздника для сладкоежек.

Суп пюре из кабачков — ингредиенты

• Кабачки – 1,5 кг.
• Сливочное топленое масло — 40 г.
• Соль -1 ч.л.
• Лук репчатый крупный — 2 шт.
• Карри — 1 ч.л.
• Сливки  — 100 мл.

Как приготовить крем суп из кабачков

• Нарежьте кабачки, если они уже большие, удалите семена и снимите кожуру.
• В большой кастрюле растопите масло, переложите в нег нарезанные кабачки и посолите.
• Поставьте на огонь и тушите. Воды добавлять не надо, кабачок даст много своей жидкости.
• Репчатый лук нарежьте полукольцами, спассеруйте до золотистого цвета и отправьте к кабачку, пусть продолжают тушиться.
• Добавьте карри и немного куркумы.
• Продолжайте тушить овощи до готовности, время от времени помешивая. Если хотите придать блюду  небольшую кислинку, добавьте немного белого сухого вина или лимонного сока.
• Когда овощи будут готовы, переложите их в блендер и измельчите в однородное пюре.
• Добавьте овощной бульон, чтобы блюдо получилось нужной вам консистенции.
• Добавьте сливки и доведите до кипения.
• Подавайте с гренками или свежим подовым хлебом.

Приятного аппетита.