Суп холодник со свеклой – самый простой рецепт

Суп холодник со свеклой больше подходит как летнее блюдо. Хозяйки любят его не только за вкус, но и за то, что благодаря холоднику можно получить полноценный обед и не проводить время у горячей плиты.

А здесь рецепт слоеного салата с курицей и грибами — https://www.domashnya-eda.ru/kurinyy-salat-sloenyy/

Суп достаточно питательный, при этом освежает в жару. Особенно если его подержать перед употреблением в холодильнике. Все компоненты рецепта рассчитаны на кастрюлю 4 л.

Если не хочется тратить время на варку свеклы, можно использовать консервированную в банках.

Ингредиенты

• свекла – 0,5 кг;
• огурцы – 8 шт.;
• кефир – 1 л.;
• два яйца;
• по пучку зеленого лука и укропа;
• сметана – для заправки;
• лимонная кислота, сахар и соль – по вкусу.

Суп холодник со свеклой – рецепт

• Вымойте тщательно свеклу, очистите ее и отварите, воду не сливайте. Это примерно час в кастрюле, если клубни небольшие.
• Отварите яйца.
• Крупно натрите или мелко порежьте огурцы.
• Нашинкуйте зелень.
• Натрите крупно свеклу.
• В воду, в которой варилась свекла, добавьте огурцы, рубленую зелень, кефир.
• Добавьте по вкусу лимонную кислоту, сахар и соль.
• Очистите и разрежьте напополам яйца. Добавьте по одной в каждую тарелку.

Сметану на стол поставьте в соуснице – каждый возьмет, сколько ему нужно.

Приятного аппетита!