Слоеный торт со сгущенкой с какао

Вкусный слоеный торт со сгущенкой, который иногда называют Цыганкой или Цыганским. Наверное за темный цвет, который дает какао.

Мне он нравится за простоту рецепта, а ранее был рецепт постного картофельного супа с рисом и овощами — http://www.domashnya-eda.ru/kartofelnyj-sup-s-risom-i-ovoshhami/.

Торт со сгущенкой — ингредиенты

Для коржа:

• cахарный песок — 2 стакана,
• какао-порошок (только настоящий, горький!) — 2 ст. ложки,
• яйца — 4 шт.,
• нежирная сметана или натуральный йогурт — 2 стакана (400-450 г),
• мука пшеничная — 3 стакана,
• cода — 1 ч. ложка,
• yксус — 1 ст. ложка,

Для крема:

• масло сливочное — 200 г.,
• вареное сгущеное молоко (именно молоко, а не «молочно-растительный продукт») — 1 банка,
• какао-порошок — 1,5 ст. ложки,
• молоко — 3-5 ст. ложек.

Для пропитки:

• крепко заваренный сладкий чай — 1 стакан,
• немного крепкого алкоголя – 1-2 ч. ложки коньяка или водки.

Слоеный торт – как приготовить

• Поставьте варить сгущенку, если обычным способом – часа 2-3, если в скороварке – 20-30 минут.

• Взбейте яйца в пену, добавьте сахар и перемешайте.

• Добавьте постепенно в сахарно-яичную смесь какао, сметану и еще раз перемешайте.

• Просейте муку и небольшими порциями добавляйте ее в смесь, помешивая, чтобы не было комков, и вся мука разошлась.

• Погасите соду уксусом и добавьте в тесто.
• Подготовьте форму и вылейте в нее тесто.
• Поставьте выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Очень правильно пишут читатели в комментариях, у некоторых 40 мин. недостаточно для приготовления коржа. Это зависит от конкретной духовки, поэтому, его готовность лучше проверять зубочисткой, а не ориентироваться на время.
• Готовый корж достаньте из духовки, остудите и извлеките из формы.
• Приготовьте крем, для чего смешайте масло и вареное сгущенное молоко.
• Разведите порошок какао теплым молоком и добавьте в крем. Все перемешайте и крем готов. Важно! Крем не взбивайте, а просто перемешивайте венчиком или вилкой.

• Острым ножом разрежьте корж на три пласта.
• Сделайте пропитку, смешав очень крепкий чай с алкоголем. Если нет коньяка или рома, просто смягчите водку сиропом из вишневого варенья, получится вишневая наливка.
• Осторожно, поливая чайной ложкой, пропитайте коржи, но не переборщите.
• На нижний корж положите крем, а сверху — вишню, свежую, замороженную или консервированную. Не забудьте удалить из нее косточки.
• Затем положите второй корж, также пропитайте его чаем и повторите все, как и с первым коржом.
• Третий, самый верхний слой пропитайте чаем, смажьте кремом и посыпьте тертым шоколадом. Можно также украсить фруктами.
• Дайте торту постоять час-другой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита.