Шницель из молодой капусты – вкусное и легкое блюдо

Шницель из молодой капусты станет приятным разнообразием после уже приевшихся салатов. Попробуйте приготовить этот капустный шницель, он быстр в приготовлении, вкусен и к удивлению, достаточно сытен.

Если будете готовить из молодой капусты, ее не нужно будет обваривать. Но для тех, кому такой шницель нравится, и кто собирается готовить его и зимой, капусту нужно будет слегка обварить.

А ранее был рецепт очень красивого и вкусного пирога с вишней.

 Ингредиенты

На 5-6 штук шницелей

• 1\2 небольшого кочана молодой капусты;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• Соль – по вкусу;
• Для обжаривания – растительное масло;
• Для подачи – сливки или сметана.

Шницель – как приготовить из капусты

• Этот шницель готовится из ломтиков кочана, можно нарезать с кочерыжкой или без, как вам нравится.
• Снимите с капусты пару верхних листьев, сполосните кочан и нарежьте на дольки – ломтики толщиной 1,5- 2 см. Разумеется, ближе к середине толщина будет меньше. Удобней кочерыжку не срезать, за нее будет удобно держать шницель, тем более, что у молодой капустки она мягкая и вкусная. Правда, говорят, что в магазинной капусте именно в кочерыжке собираются нитраты.

• На 2-3 минуты не больше, опустите ломтики капусты в кипящую подсоленную воду. Если капуста старая, варите 5-7 минут.

• Дайте ломтикам капусты стечь и остыть.
• Взбейте в глубокой мисочке яйца, посолите и добавьте специи.
• Рядом на тарелку высыпьте панировочные сухари.
• Обмакивайте каждый ломтик капусты в яичную смесь, а затем обваливайте в сухарях. Если хотите более хрустящие шницели из капусты, повторите процедуру еще раз: яйцо, потом сухарики.

• Обжаривайте капустные шницели на раскаленной сковороде в растительном масле с каждой стороны по 2-4 минуты, пока шницель зарумянится.

Подавать можно со сметаной или любым соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита.