Как приготовить салат с жареными баклажанами — рецепт

Салат с жареными баклажанами полюбился многим за простоту приготовления, а также пикантный вкус. Кроме того, он достаточно сытный и отличается простым составом ингредиентов.

Он настолько неприевшийся, что явно будет выигрывать и на праздничном столе, по сравнению с банальными оливье и селедкой под шубой.

А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/kak-prigotovit-azerbajdzhanskij-plov/  смотрите, как приготовить настоящий азербайджанский хан плов.

Салат из жареных баклажанов — ингредиенты

• 2 средних по размеру баклажана.
• 1 луковица.
• 2 яйца.
• 1 десертная ложка яблочного или виноградного уксуса.
• 1 ч. л. сахара.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.
• 2-3 ст. ложки растительного масла.
• 3-4 ст. л. майонеза или сметаны.

Как приготовить салат  из жареных баклажанов – описание рецепта

• Отварите вкрутую яйца, остудите и очистите.
• Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
• Переложите нарезанный лук в миску и залейте кипятком на 5 минут.

• Слейте воду, посолите лук, поперчите, добавьте уксус и сахар.
• Отставьте мисочку с луом в сторонку, пусть он промаринуется.
• В это время займитесь приготовлением баклажанов для салата.
• Нарежьте их небольшими брусками или кубиками.

• Раскалите в сковороде растительное масло и выложите на нее баклажаны.
• Обжаривайте, не забывая помешивать, до готовности.
• В конце обжарки посолите и поперчите.

• Нарежьте соломкой вареные яйца.

• Выложите в салатник обжаренные баклажаны, яйца и отжатый маринованный лук.
• Посолите, поперчите по вкусу, добавьте майонез или сметану.

• Размешайте салат и дайте постоять 20-25 минут.
• Когда салат настоится, можно подавать на стол.
• При подаче украсьте салат свежей зеленью.

Приятного аппетита.