Салат из помидоров на зиму с луком и перцем

Салат из помидоров на зиму – еще один вариант заготовки из помидоров. Готовится салат с луком и болгарским перцем. Лук лучше выбирать очень мелкие головки, но если их нет, используйте любой.

А тут — http://www.domashnya-eda.ru/chesnok-marinovannyj/ рецепт приготовления маринованного чеснока на зиму.

Ингредиенты

• соль – 40 г;
• перец горошком – 20 горошин;
• масло растительное – 0,5 л;
• морковь – 500 г;
• лук головками – 500 г;
• перец сладкий – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• сахар – 80 г;
• уксус 9% – 250 мл.

Салат из помидоров на зиму – приготовление

• Нарежьте помидоры не крупными дольками, лук колечками, болгарский перец полосками.
• Морковь натрите на обычной или корейской терке.
• Сложите все овощи в большую емкость, добавьте уксус, сахар, соль и масло.
• Перемешайте салат и разложите по подготовленным банкам.
• Поставьте пастеризоваться 45-60 минут, потом закатайте крышками.
• Переверните вверх и оставьте остывать.

Удачных вам заготовок.