Салат из перца на зиму – приготовление

Салат из перца на зиму, который обязательно нужно приготовить, хотя бы пару-тройку баночек. Потом вы поймете, что в следующий раз его нужно готовить в большем количестве.

Чтобы приготовить салат из перца на зиму еще и красивым на вид, подберите перцы разных цветов. На вкусовые качества это не повлияет, на на тарелке эта заготовка будет выглядеть просто великолепно.

А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/pechenye-percy-na-zimu/ можно посмотреть  рецепт приготовления на зиму вкусных печеных перцев в маринаде.

Ингредиенты

• перец сладкий -3 кг,
• лук мелкий — 15 шт.,
• лимонная кислота — 5 г,
• черный перец — 5 горошин,
• душистый перец — 5 горошин,
• сельдерей — 1 корень,
• горчичные семена.

Для заливки:

• вода — 1 л,
• сахар — 25 г,
• соль — 10 г,
• уксус столовый — 200 г.

Салат из перца на зиму — приготовление

• Отберите крепкие мясистые перцы, удалите плодоножку и семена, помойте.
• Нарежьте перцы полосками.
• Очистите и нарежьте тонкими полосками корни сельдерея и обварите их, чтобы они стали более мягкими.
• Налейте в кастрюлю воду и вскипятите.
• Добавьте соль и сахар и дайте покипеть 1-2 минуты.
• Нарежьте полукольцами лук.
• Уложите в банки перец, лук и корни сельдерея.
• В кипящий маринад добавьте уксуса и отключите.
• Залейте банки с перцем маринадом, прикройте крышками и поставьте на пастеризацию на 25-30 минут.
• Закатайте банки крышками, укутайте и поставьте остывать.

Удачных вам заготовок.