Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму без стерилизации

Этот незатейливый салат из огурцов, помидоров и лука на зиму дополнит ваш стол зимой. Готовится он просто и быстро, самое сложное – нарезать овощи.

Ингредиенты

Как заготовить без варки болгарский перец, читайте на этой странице — http://www.domashnya-eda.ru/kak-soxranit-na-zimu-bolgarskij-perec/.

Для салата потребуется:

• спелые крепкие томаты – 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• растительное масло — 100 мл;
• уксус 9% — 30 мл;
• соль — 10-15 г;
• сахарный песок — 25 г.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

• Помойте все овощи, луковицы очистите.
• Огурцы нарежьте кружками, помидоры дольками, а луковицы кольцами или полукольцами.
• Сложите овощи в широкой посуде, добавьте масло и сахар, посолите.
• Аккуратно, чтобы не помять томаты, перемешайте.
• Дайте постоять 20-30 минут, чтобы появился сок. Если хотите, добавьте специи.
• Поставьте на огонь, после закипания варите 15-20 минут.
• За это время должно выделиться немного сока.
• Отключите огонь, добавьте уксус и отрегулируйте соль.
• Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками. Укутайте до полного остывания.

Совет! Для салата возьмите крепкие и упругие томаты. Чтобы овощи не расползлись, нарезайте их крупными кусками.

Удачных вам заготовок!