Салат из капусты краснокочанной с вишней

Изумительный постный салат из капусты – очень необычный и вкусный. Готовится просто, нужны только вишни без косточек, можно консервированные или замороженные и кислые яблоки.

Салат горячий и, несмотря на то, что постный, достаточно сытный.

Ягоды можжевельника продаются в любой аптеке, советую купить, они очень вам пригодятся. Корицу и бадьян можно заменить ложечкой индийских специй, во многих они содержатся. Их я тоже советую купить, так как индийские приправы очень улучшают вкус различных блюд. А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/ryba-zapechennaya-v-duxovke-kak-prigotovit/ — рецепт вкусной запеченной рыбы.

Салат из краснокочанной капусты — ингредиенты

1кг краснокочанной капусты.
2 средних головки фиолетового лука.
2 средних кисловатых яблока.
100 г вишни.
200 мл красного сухого вина.
6 ст. л. уксуса 6 % (можно использовать яблочный).
3 ст. л. сахара.
1,5 ч. л. соли.
1,5 ч. л. ягод можжевельника.
1 палочка корицы.
2 звёздочки бадьяна.
1 лавровый лист
1 ч. л. картофельного крахмала
3 ст. л. желе из красной смородины или замените просто протертой смородиной.
2 ст. л. растительного масла.

Салат из капусты – как приготовить

Нашинкуйте соломкой краснокочанную капусту.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и припустите в растительном масле, пока он не станет прозрачным.

Выложите к луку капусту, лавровый лист, плоды можжевельника, бадьян и корицу.

Пару минут обжаривайте, а потом добавьте вино, уксус, сахар, соль и всё перемешайте.
Дайте закипеть, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут.
В это время очистите от шкурки яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
Из вишни выньте косточки.
Через 15 минут добавьте в сковороду яблоки и вишни без косточек.

Продолжайте тушить еще около часа, не забывая часто помешивать.
За пять минут до готовности разведите в столовой ложке воды крахмал и добавьте в капусту. Добавьте протертую смородину.