Салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем

Салат из баклажанов на зиму  с перчиками и помидорами. Еще один очень вкусный рецепт, который хочется обязательно приготовить. Рецепт достаточно простой, забирайте в свою копилочку.

А ранее был рецепт котлет из баклажанов, обязательно посмотрите его.

Ингредиенты

• 3 кг помидоров;
• 2 кг баклажанов;
• 200 г растительного масла;
• 200 г сахара;
• 100-150 г уксуса 9%;
• 2 стручка горького перца;
• 2 головки чеснока;
• 2 ст. л соли.

Салат из баклажанов на зиму – рецепт приготовления

• Помидоры с перцем пропустите через мясорубку.
• Добавьте соль и варите 15 минут после закипания.
• Баклажаны нарежьте средними брусочками.
• Добавьте баклажаны в помидоры, туда же налейте подсолнечное масло, уксус. Добавьте сахар, и измельченный чеснок.
• Варите все вместе еще 40 минут.
• Готовый салат с баклажанами разложите по стерилизованным банкам, закройте металлическими крышками, укутайте и поставьте остывать в тепле.

Удачных вам заготовок.