Рецепт маринованных помидоров без уксуса и стерилизации

Рецепт маринованных помидоров без уксуса и стерилизации просто великолепен. Жаль, что я не знала его раньше. Помидорчики получаются маринованными и, при этом, можно сказать, диетическими.

Роль уксуса в нем выполняют кислые яблоки или любые кислые ягоды. К тому же, процесс консервирования не требует стерилизации.

А здесь – http://www.domashnya-eda.ru/ovoshhi-na-grile/ смотрите, как приготовить маринованные овощи на гриле.

Маринованные помидоры  без стерилизации и уксуса — ингредиенты

На 3-х литровую банку вам понадобится:

• 2-2,5 кг помидоров.
• 1 болгарский перец.
• Пучок петрушки.
• 2 крупных кислых яблока, можно заменить 2 горстями любых кислых ягод.
• Пучок зелени.

Для маринада

• 50 г соли.
• 50 г сахара.
• 2-3 лаврового листа.
• 5-7 горошин душистого перца

Рецепт маринованных помидоров без уксуса и стерилизации – как приготовить

• Из яблок удалите сердцевину с семенами и разрежьте их на 4-6 частей.
• Уложите яблоки в подготовленную банку.
• Помидоры промойте и очень плотненько уложите в банку. Лучше, если они будут небольшого размера. Если у вас помидоры зеленые – не беда, годятся и такие.
• Перец очистите от сердцевины с семечками и разрежьте на 4-6 частей. Также отправьте его в банку.
• Добавьте веточки зелени.
• Вскипятите в кастрюле воду, когда она закипит, залейте в банку, накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут.
• Слейте воду и банки в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый и лист и горошек.
• Снова поставьте на огонь и вскипятите.
• Когда рассол закипит, залейте им банку и закатайте металлической крышкой.
• Переверните банку вверх дном и оставьте остывать.

Удачных вам заготовок.