Рецепт эклеров — вкуснейших домашних заварных пирожных

Рецепт эклеров – вкуснейших и любимых многими заварных пирожных, которые можно теперь приготовить дома. Готовить эклеры несложно, а этот рецепт нравится многим за простоту приготовления.

А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/gulyash-iz-govyadiny-vkusnyj/ рецепт гуляша из говядины по венгерскому рецепту.

Эклеры – ингредиенты

Для теста

• Молоко – 1 стакан (250 мл).
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 150 г.
• Соль – щепотка.
• Яйца – 4 штуки.

Для крема

• 400 мл молока.
• 2 желтка.
• 1,5 ст.л. муки.
• 1,5 ст.л крахмала.
• 80 гр сахара.
• Ванилин.

Как приготовить эклеры дома

• Налейте в кастрюлю молока и добавьте в него сливочное масло. Посолите.

• Когда молоко закипит, а масло растопится, постепенно добавьте в него просеянную муку, постоянно помешивая.
• У вас получится заваренная масса, снимите ее с плиты и хорошо размешайте до однородной консистенции.
• По одному добавляйте яйца, не забывая взбивать тесто.

• Готовую массу переложите в кондитерский мешок или шприц.
• На смазанный противень выдавите полоски заварного теста длиной около 10 см. Между полосками оставляйте промежутки шириной 5-6 см.

• Выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Во время выпекания духовку не открывайте, иначе эклеры могут не подняться.
• Тем временем, принимайтесь за крем. В миске взбейте желтки, постепенно добавляя сахар и ванилин.
• Тоненькой струйкой влейте молоко, продолжая взбивать, добавьте муку и крахмал.
• Поставьте на слабый огонь и продолжайте помешивать, чтобы не было комочков. Держите на огне 3-5 минуты. Густота крема зависит от того, сколько времени вы будете варить крем. Не забывайте, что при остывании он будет становиться гуще.

• Наполните кремом шприц.
• В готовых эклерах сделайте отверстие и наполните заварным кремом.

• Сверху эклеры можно покрыть глазурью из воды и сахарной пудры или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита.