Рецепт брауни – как испечь шоколадный торт с карамелью

Рецепт брауни – вкусного шоколадного торта с карамелью. Этот брауни будет
с ганашем из белого шоколада – настоящий праздник вкуса! А ранее был еще один пирог в виде спиральки, здесь можно посмотреть рецепт.

Чтобы приготовить этот торт, придется потратить немного времени, зато результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Для брауни:

•   100 г шоколада.
• 125 г сливочного масла.
• 175 г сахара.
• 2 яйца.
• 100 г просеянной муки.
• 1 столовая ложка какао.

Для карамели:

• 440 г сахара
• 125 мл воды
• 125 мл сливок 33%
• 50 г масла

Ганаш:

• 300 г белого шоколада.
• 125 мл сливок 33%.

Рецепт брауни – как испечь

Сначала принимаемся за брауни.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Шоколад растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом. Дайте слегка остыть.
• Просейте муку и какао, добавьте яйца, сахар, перемешайте до однородного состояния.
• Добавьте в тесто шоколадно-сливочную смесь, перемешайте.
• В подготовленную форму, смазанную сливочным маслом, перелейте тесто и разровняйте его лопаточкой.
• Выпекайте 20-25 минут, прямо в форме дайте остыть.
• Готовим карамель. В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте в нее сахар и варите на среднем огне, пока он полностью растворится.
• Увеличьте огонь и варите сироп минут 10, пока он станет густым и красивого золотистого цвета.
• В другой кастрюльке на маленьком огне доведите до кипения сливки и сливочное масло, но не кипятите.
• Осторожно влейте в карамель горячие сливки и масло, все должно быть горячим, иначе сливки свернутся.
• Взбейте венчиком до однородной массы. Соблюдайте осторожность, горячая карамель может быстро пенится или брызгаться.
• Покройте карамелью брауни и дайте охладиться в течение получаса.
• Тем временем, сделайте ганаш. Растопите на водяной бане шоколад и сливки. Дать немного остыть и распределите ганаш по остывшей карамели.
• Дайте постоять 2-3 часа.

Брауни готов – приятного аппетита.