Еще один рецепт баклажанов по-турецки – как приготовить карныярык

Еще один вкусный рецепт баклажанов по-турецки, запеченных в духовке. Турки веселые ребята и назвали это блюдо Карныярык, что означает вспоротое брюхо. Тем не менее, получается очень вкусно, можете убедиться сами.

А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/tushenaya-kapusta-s-sosiskami/ читайте, как вкусно потушить капусту с сосисками.

Ингредиенты

• 3 шт. крупных баклажанов;
• 300 г мясного фарша;
• 4 шт. помидоров, если нет, замените томатной пастой;
• половина сладкого перца;
• 1 острый перец;
• Соль, перец в фарш – по вкусу;
• 2 шт. репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки.

Рецепт приготовления Карныярыка

• Баклажаны вымойте, насухо вытрите салфеткой и очистите овощечисткой, оставляя продольные полоски.
• На каждом сделайте продольный надрез глубиной 2-3 см.
• Сложить в глубокую миску, посолите, залейте холодной водой и дайте постоять полчаса.
• Помидоры измельчите блендером, если используете томатную пасту, этот шаг пропустите.
• Нарежьте мелкими кубиками лук,чеснок, сладкий и острый перец.
• Баклажаны достаньте из воды, обсушите, каждый смажьте растительным маслом.
• Сложите их в казан или кастрюльку с толстым дном, смазанную растительным маслом.
• Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
• Запекайте до подрумянивания.
• Измельченный лук обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте, чеснок, сладкий и острый перец.
• Слегка обжарьте, добавьте мясной фарш, посолите, продолжайте обжаривать.
• Через 7-10 минут убавьте огонь, посолите, добавьте петрушку и полстакана измельченных помидоров.
• Тушите 3-5 минут, после готовности слегка остудите.
• Раздвиньте разрезы на баклажанчиках, слегка присыпьте сахарным песком и заполните фаршем с пережаренными овощами и приправами.
• Сверху на фарш разложите кусочки помидоров и сладкого перца.
• Поставьте в духовку на 15 минут при 200 градусах.

На этом все, карныярык готов.

Приятного аппетита.