Картофельный постный пирог с баклажанами

Постный пирог с картошкой и баклажанами можно готовить не только в Пост. Он вкусный, просто готовится и очень быстро съедается.

Кусочек картофельного пирога вполне может заменить собой ужин.
Пирог с картошкой можно есть и холодным, но в горячем виде он просто бесподобен.А ранее был невероятно вкусный рецепт цветной капусты.

Пирог с картошкой и баклажанами — ингредиенты

• Картофель 4-5 шт.
• Мука -200 г.
• Баклажан – 1-2 маленьких, чтобы вышло 8-10 кружочков.
• Майонез постный — 3 ст.л.
• Лук зеленый -1-2 перышка.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Мускатный орех — 1 щепотка.
• Соль, смесь перцев – по вкусу
• Растительное масло – 4-5 ст. л.

Постный пирог – как готовить

• Картофель очистите и поставьте варить. Воду солить не надо!
• Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его в пюре.
• Добавьте в него растительное масло, соль, перец и мускатный орех.
• Постепенно подсыпайте муку и постоянно помешивайте.
• Когда тесто станет густым, выложите его на стол и хорошенько разомните руками, чтобы не было комочков.
• Разделите его на две части.
• Раскатайте тесто в лепешки по размеру донышка вашей сковороды.
  Обжарьте с двух сторон каждую лепешку доя образования золотистой корочки.
• Мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте все с майонезом.
• Нарежьте баклажаны кружочками и обжарьте на сковороде.
• Смажьте картофельную лепешку смесью майонеза и чеснока.
• Сверху выложите баклажаны и накройте вторым коржом.

Постный пирог с картофелем готов.
Приятного аппетита.