Огурцы с горчицей — заготовка из переросших овощей

Огурцы с горчицей – этот рецепт позволяет переработать в заготовки переросшие огурцы. Их нужно очистить, если они уже пожелтели. Если они еще зеленые, что просто обрежьте кончики. Большие  можно разрезать произвольно, как вам больше нравится.

А как приготовить оладушки с кабачками можно прочитать здесь.

Ингредиенты

• 5 кг огурцов,
• 250 г семян горчицы,
• 3 луковицы,
• 1 головка чеснока.

Заливка:

• 2,5 л воды,
• 2,5 л 6% уксуса,
• ¾ стакана соли,
• 1 кг сахара.

Огурцы с горчицей — консервирование

• Разрежьте огурцы вдоль, удалите семена и нарежьте кусочками.
• Сложите огурцы в большую емкость, засыпьте семенами горчицы и нарезанным чесноком, перемешайте.
• В отдельной кастрюле вскипятите воду и влейте в нее уксус.
• Залейте рассолом огурцы и оставьте на 2-3 часа.
• Слейте воду, процедите и добавьте соль и сахар.
• Снова вскипятите рассол.
• Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим рассолом.
• Накройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 20 минут.
• Закатайте, переверните, укутайте.

Удачных вам заготовок.