Как приготовить переросшие огурцы на зиму

огурцы на зиму Консервирование

Огурцы на зиму по этому рецепту заготавливаются переросшие, можно даже использовать те, которые начали желтеть.

огурцы

Не следует избавляться от таких овощей, из них можно сделать отличный и вкусный салат с огурцами на зиму. А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/kabachki-tushenye-v-smetane/ очень интересный  рецепт очень вкусных кабачков, тушеных в сметане.

Салат из огурцов-переростков

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов,
  • 2 моркови,
  • 2 сладких перца,
  • 5 луковиц,
  • 1 головка чеснока,
  • ½ ст.л. соли,
  • ½ ч.л. лимонной кислоты,
  • пучок укропа.

Приготовление:

  • Огурцы очистите от кожицы и удалите семена.
  • Натрите их на на крупной тёрке.
  • Перец, лук и морковь помойте и тонко нарежьте.
  • Смешайте все овощи, добавьте укроп, соль и лимонную кислоту и оставьте на час.
  • Затем поставьте кастрюлю с огурцами на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев до среднего и варите салат в течение 15 минут.
  • Горячий салат с огурцами на зиму разложите по стерилизованным банкам.
  • Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укутайте.

 

Второй рецепт салата с огурцами на зиму

огурцы

Ингредиенты:

  • 2 кг перезрелых огурцов,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • ⅓ стак. 9% уксуса,
  • ½ стак. растительного масла,
  • ½ стак. сахара,
  • 2 ст.л. соли,
  • 1 ст.л. чёрного молотого перца.

Как приготовить салат на зиму

  • Очистите огурцы от кожицы, удалите семена.
  • Разрежьте вдоль на 6-8 частей и нарежьте поперёк на 3-4 части.
  • Чеснок и укроп измельчите.
  • Переложите огурцы в кастрюлю, добавьте масло, уксус, соль, сахар, чеснок и укроп, перемешайте руками, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
  • Разложите огурцы по 0,5-литровым банкам и поставьте пастеризоваться на 15 минут.
  • Закатайте, укутайте и поставьте остывать.

Удачных вам заготовок.

Оцените статью
Добавить комментарий