Маринованные патиссоны на зиму – как приготовить

Маринованные патиссоны на зиму – отличный и простой рецепт консервирования. Если в ваши заготовки на зиму входят патиссоны, обязательно попробуйте этот рецепт. А ранее был рецепт рыбы, тушеной с морковью в сметане — http://www.domashnya-eda.ru/tushenaya-ryba/.

Ингредиенты

на 3 л банку:

• Патиссоны маленькие (диаметр 6-8 см) — сколько войдет;
• Укроп (нарезанная зелень) — 3 столовых ложки;
• Зонтики укропа — 3 штуки;
• Петрушка — несколько веточек;
• Эстрагон (тархун) — 1 веточка (по желанию);
• Острый перец чили — 1 стручок;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Чеснок — 2-3 зубчика (очищенные от шелухи);
• Хрен — кусочек корня (очищенный от шкурки) или 0,5-1 зеленый лист хрена.

Для маринада на 1 литр воды (готовить маринад с запасом)

• Соль — 50 г;
• уксус столовый 9 % — 4 столовых ложки.

Маринованные патиссоны на зиму – как готовить

• На дно подготовленной банки выложите зелень и все специи.
• Патиссоны предварительно бланшируйте – поместите в кипящую воду на пять или семь минут, а потом выньте и сразу переложите в холодную воду.
• Приготовьте маринад – вскипятите воду с солью.
• Плотно уложите патиссоны в банку и залейте кипящим рассолом.
• Дайте постоять 10 минут, снова перелейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
• В банку с патиссонами налейте уксус.
• Когда рассол закипит, залейте его в банку и закатайте металлической крышкой.
• Переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Удачных вам заготовок.