Маринованные грибы, особенно, когда все сделано правильно, настоящий деликатес. И если вы собирали их сами, он обойдется вам в копейки.

Сегодня будет описание, как мариновать  боровики, бесподобные грибы, которые хороши в любом виде. Но лето быстро кончается, да и не каждый год урожайным на грибы бывает, поэтому, если есть возможность, замаринуйте их.

А ранее был рецепт салата Невеста, смотрите его тут — http://www.domashnya-eda.ru/salat-nevesta/.

Маринованные грибы – ингредиенты

На 1 литр воды берется:

• 4-5 штук – чёрного перца.
• 4-5 штук – душистого перца.
• 2-3 штучки – гвоздики.
• 1 средний – зубчик чеснока.
• 1-2 – лавровый лист.
• 2 ст. л. – сахара без горки.
• 1-1,5 ст. л. – соли крупной.
• 1 ст. л. – уксусной эссенции.

Как мариновать грибы

• Для начала займитесь грибами. Отберите  боровики, желательно некрупные и одинакового размера. Переберите, если требуется – очистите ножки, и хорошенько промойте в проточной воде.
• Сложите грибы в большую кастрюлю, налейте в нее холодную воду, чтобы она покрывала боровики, и поставьте на огонь.
• Когда вода закипит,  варите грибы пять минут, слейте и промойте еще раз холодной проточной водой, чтобы ушла вся грязь.
• Когда с грибов стечет вода, переложите их обратно в кастрюлю, налейте холодную воду, чтобы она на 3-4 см покрывала грибы, дайте закипеть и варите 20 минут на среднем огне, периодически снимая пену.
• Тем временем, приготовьте рассол. Все ингредиенты для маринада сложите в воду, поставьте на огонь, дайте закипеть и варите пять минут.
• Грибы откиньте и, не промывая, переложите  в этот маринад. Перемешайте и дайте закипеть, через минуту отключите и влейте уксусную эссенцию.
• Снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам. Рассол добавляйте до самых краев.
• Закатывайте металлическими крышками.

Удачных вам заготовок.