Маринованная капуста со свеклой

Только вчера был рецепт капусты маринованной, а сегодня еще один рецепт, на этот раз со свеклой и морковкой. Получается вкусная красивая заготовка, которая очень празднично, даже нарядно выглядит на столе.

Готовится она очень просто, да с капустой вообще никаких сложностей не бывает, такой уж это овощ, благоприятный к консервациям или заготовкам.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Уксус яблочный – ½ стакана.
• Масло растительное – 1/2 стакана.
• Сахар – ½ стакана.
• Вода – ½ л.
• Соль – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Душистый перец – по 3 горошины на банку.

Как мариновать

• Морковку со свеклой почистите, натрите на крупной терке.

• Кочан нарежьте небольшими квадратиками.
• Сложите в тазик, все перемешайте, разложите по банкам.
• Приготовьте маринад, для чего поставьте воду на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар, соль, специи, масло, уксус.
• Варите все еще 3 минуты.
• Залейте горячим маринадом, накрыть чистой марлей, придавить гнетом.

Отставить на сутки, потом прикрыть капроновыми крышками, поставить в холодное место, где она и будет храниться.

А здесь рецепт засолки горбуши.
Удачных вам заготовок.