Луковый пирог со сметаной и беконом – как испечь

Луковый пирог со сметаной и беконом пришел к нам из французской кухни. Там его пекут в виде открытого пирога с начинкой, точнее, даже не пирога, а тонкой хлебной лепешки, которую сворачивают рулетом.

А ранее был пшенный суп, к которому великолепно подойдет этот луковый пирог, рецепт смотрите здесь — http://www.domashnya-eda.ru/pshennyj-sup/.

Открытый пирог с беконом – ингредиенты

Для теста:

• мука — 200 г,
• теплая вода — 100 мл,
• дрожжи сухие — 0,5 ч.л.
• соль – щепотка.

Начинка для пирога:

• бекон — 100 г,
• сметана — 100 г,
• лук репчатый — 1 большая луковица,
• соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Луковый пирог с беконом — приготовление

• Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10-15 минут.
• Просейте муку, посолите, добавьте ее к дрожжам, только постепенно.
• Замесите тесто и дайте ему постоять полтора-два часа.
• Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 1-2 мм.
• Застелите противень бумагой и выложите на него пласт теста.
• Смешайте в мисочке сметану, перец и мускатный орех. Если хотите немного снизить калорийность пирога, половину сметаны замените мягким творогом.
• Нанесите сметану на  тесто толстым слоем.
• Нарежьте лук тонкими полукольцами,  мелкими брусочками нарежьте бекон.
• Выложите лук с беконом на сметану.
• Запекайте в духовке. Разогретой до 250 градусов 10-12 минут, пока пирог станет золотистого-румяного цвета.
• Подавать горячим. Можно свернуть рулетом и нарезать порциями.

Приятного аппетита.