Лечо венгерское на зиму – как приготовить

Лечо на зиму по-венгерски. Рецептов как приготовить лечо много, предлагаю еще один, который не помешает.

 А тут посмотрите рецепт приготовления помидоров по-корейски — http://www.domashnya-eda.ru/pomidory-po-korejski/.

Ингредиенты

• помидоры – 1 кг;
• сладкий зеленый перец – 500 г;
• репчатый лук – 500 г;
• морковь – 500 г;
• петрушка – 200 г;
• соль – 3 ст. л.

Лечо венгерское на зиму – как приготовить

Для консервирования отберите спелые и сочные овощи.  Перец для лечо лучше выбрать зеленый, эти сорта меньше развариваются. Помидоры отбирайте мясистые,  с ними лечо будет вкуснее.

• Овощи помойте, удалите плодоножки, поврежденные места срежьте.
• Помидоры ошпарьте сначала крутым кипятком, а потом поместите в холодную воду, так легче будет сниматься кожица. Нарежьте их крупным кусочками.
• Половину помидоров переложите в кастрюлю и поставьте на огонь.
• Перцы нарежьте крупными полосками, удалив семена и половину добавьте к помидорам в кастрюле.
• Морковь очистите и нарежьте соломкой.
• Лук нарежьте полукольцами.
• В такой последовательности выложите все в кастрюлю, потом повторите из оставшейся половины овощей.
• Огонь сделайте самым слабым и накройте кастрюлю крышкой. Минут через 10-15  овощи пустят свой сок.
• Чтобы нижний слой помидоров не начал подгорать, периодически или встряхивайте кастрюлю, или осторожно помешивайте узкой веселкой, чтобы не помять овощи.
• После 20 минут варки добавьте соль, поперчите, по желанию можно добавить несколько кусочков жгучего перца.
• Крупно нарежьте петрушку и отправьте к овощам.
• Варите еще 10-15 минут и горячим разложите по стерильным банкам.
• Закатайте крышками, укутайте и дайте остыть.

Удачных вам заготовок.