Лечо из зеленых помидоров — приготовление

Лечо из зеленых помидоров – это заготовка на зиму, достойная уважения. Во-первых, это отличный способ переработать оставшиеся зеленые помидоры.

Во-вторых, лечо из зеленых помидоров, это действительно, вкусная заготовка. Так что, если вы уже сделали помидоры в желатине (см. http://www.domashnya-eda.ru/zelenye-pomidory-v-zhelatine/), или не стали их делать, а овощи еще остались, рекомендую приготовить из них лечо.

Кстати, цвет будет очень интересный – красно-зеленый, но очень вкусно.

Лечо —  ингредиенты

• 3 кг зеленых помидоров.
• 1 кг репчатого лука.
• 1,5 кг моркови.
• 1 кг перца болгарского.
• 1 литр острого томатного соуса.
• 0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла.
• Соль по вкусу.

Лечо из зеленых помидоров – приготовление

• Нарежьте зеленые помидоры и перец крупными дольками.
• Морковь натрите на крупной терке.
• Измельчите лук.
• В емкость переложите помидоры, морковь, перец и лук.
• Добавьте растительное масло и томатный соус.
• Варите лечо полтора часа, не забывая время от времени помешивать.
• Добавьте соль и дайте вариться еще минут 10-15.
• Лечо готово, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.

Удачных вам заготовок.