Куриные бедра фаршированные – как приготовить

Куриные бедра фаршированные – блюдо, конечно, требующее затрат труда и времени, но оно того стоит. Получается все безумно вкусно и не сравнить с тем, что продается в ближайшей кулинарии. Фаршированные окорочки к тому же, универсальны, их можно подавать и к повседневному столу, и в праздники.

Они вкусны и в горячем виде, как самостоятельное блюдо с гарниром, и в холодном – в виде закуски. А ранее был рецепт любимого многими торта «Пьяная вишня», читайте — http://www.domashnya-eda.ru/tort-pyanaya-vishnya/.

Куриные окорочки  с грибами

Ингредиенты

На шесть порций вам потребуется:

• 6 куриных окорочков;
• 200 г шампиньонов;
• 3 ст. л. сливок;
• 3 яйца;
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха;
• 2 ст. л. муки;
• панировочные сухари;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Как приготовить фаршированные куриные бедра

• С бедрышек аккуратно снимите кожу до последнего сустава.
• Отрубите кость в этом месте.
• Срежьте с кости мякоть и прокрутите ее через мясорубку.
• Добавьте в фарш одно яйцо и слегка взбейте его вилкой.
• Добавьте соль, перец, мускатный орех, влейте сливки и еще раз вымешайте вилкой.
• Мелко нарежьте шампиньоны и добавьте в фарш. Размешайте.
• Этой массой начините кожицу от окорочков, но не сильно плотно, а то при приготовлении она лопнет.
• Верх окорочка заверните внутрь и закрепите зубочисткой.
• Яйца взбейте  и добавьте соль.
• Каждый окорочок обваляйте в муке, окуните в льезон и обваляйте в панировочных сухарях.
• Фаршированные окорочка обжарьте в масле до золотистого цвета, а затем выложите их на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
• Обжаренные бедрышки сложите в форму.
• Поместите на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
• Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

Куриные бедра с черносливом

Еще один рецепт с черносливом и орехами.

Ингредиенты на четыре порции

• 4 куриных окорочка;
• 1 луковица;
• 80-100 г чернослива;
• 40 г грецких орехов;
• 40-60 г сыра твердого;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень петрушки ;
• 2-4 ст. ложки майонеза или сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Фаршированные бедра – приготовление

• Подготовьте бедра как в предыдущем рецепте.
• В неглубокую тарелку пропустите через пресс чеснок, посолите, поперчите, добавьте немного майонеза и перемешайте.
• Этой массой натрите кожу от бедрышек снаружи и изнутри и поставьте их в холодильник.
• Тем временем, займитесь начинкой.
• Чернослив сложите в глубокую миску и обшпарьте его кипятком.
• Дайте пропариться 10-15 минут и слейте воду. Если есть косточки, удалите их.
• Мелко нарежьте чернослив.
• Грецкие орехи измельчите или мелко нарубите ножом в крошку.
• Измельчите чеснок.
• Натрите на средней терке сыр.
• Зелень нарежьте мелко.
• Лук нарежьте и обжарьте в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
• Куриное мясо, которое отделили от костей, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш немного сливочного масла.
• Смешайте фарш с обжаренным луком.
• Добавьте сыр, чернослив, грецкие орехи, рубленый чеснок и зелень петрушки.
• Посолите, поперчите и хорошо размешайте.
• Этим фаршем начините окорочки, свободный край зафиксируйте зубочисткой.
• Смажьте окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложите в форму для запекания.
• Запекать около получаса в духовке при температуре 180 градусов.
• Подавать можно в качестве горячего блюда с любым гарниром или в холодном виде как закуску.

Приятного аппетита.