Котлеты из куриного филе с баклажанами и гречкой

Котлеты из куриного филе всегда отличаются особой легкостью и нежной консистенцией. А этот рецепт с баклажанами и гречкой делает их поистине царскими. Делаются они очень просто, зато все, кто ест их, не могут понять, из чего они сделаны и чаще всего называют грибы. Такой вкус дают баклажаны.

А ранее был рецепт бесподобного рулета из слоеного теста и яичницы — http://www.domashnya-eda.ru/yaichnica-boltunya/.

Куриные котлеты — ингредиенты

Филе куриное — 550 г.
Баклажан — 400 г.
Крупа гречневая — 1/2 стак.
Луковица крупная — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Вода (для варки крупы) — 1 стак.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Базилик (можно сушеный) — ½ ч. л.
Перец черный — 1 щепотка.
Соль — по вкусу.
Масло растительное (для жарки).

Котлеты из куриного филе – как приготовить

Готовятся куриные котлеты очень просто и быстро.

Первым делом очистите от кожуры баклажаны и нарежьте небольшими кубиками.
Переложите их в кастрюльку с подсоленной водой и отварите, а затем откиньте на дуршлаг и поставьте остывать.
Гречку залейте водой и тоже отварите. Доведите ее до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь. Варите как обычно минут 15 до готовности, затем поставьте кашу остывать.
Пока варятся баклажаны и гречка, займитесь куриным филе. Нарежьте его на небольшие кусочки.
Добавьте в курятину мелко нарезанный лук, соль, базилик, перец чёрный молотый, сметану и выдавленный чеснок.
Перемешайте и оставьте на полчаса, пока филе промаринуется.
Когда баклажаны остынут, добавьте их в куриное мясо.
Туда же отправьте гречневую кашу и муку.
Вбейте в фарш яйца и хорошенько все перемешайте.
Сформируйте котлетки и обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде. По желанию перед жаркой можно обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Если фарш получился жидковатым, не беда – выкладывайте его на раскаленную сковороду прямо столовой ложкой, слегка приплюснув сверху.
Совет – обжаривать котлеты лучше под крышкой.
Готовые котлетки подавайте с любым гарниром.