Котлеты из кабачков и сыра – как приготовить

Котлеты из кабачков могут быть не менее вкусными, чем мясные. А если их сдобрить сыром и приправами, у вас обязательно будут просить добавки. Румяные, аппетитные котлеты с кабачками ко всему прочему, очень полезные для здоровья, особенно тем, кто следит за талией.

Кроме того, они существенно помогут сэкономить ваш семейный бюджет. А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/solenye-ogurcy/   рецепт засолки огурцов, которые всегда получаются хрустящими.

Овощные котлеты с кабачками — ингредиенты

• Молодые кабачки – 800-900 г;
• яйцо – 1-2 шт.;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• сыр, любой, ну лучше твердых сортов – 50 г;
• мука пшеничная – 3-5 ст.л.;
• свежая зелень – пучок;
• панировочные сухари – 50 г;
• картофель  – 1-2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить котлеты из кабачков

• Кабачки очистите от кожуры и семян, если они молоденькие, можно оставить какие есть, обрезав только носик и ножку.
• Натрите кабачки на крупной терке, посолите, переложите в глубокую миску и отставьте в сторону на 20-30 минут.
• Натрите на крупной терке сыр.
• Мелко нашинкуйте свежую зелень.
• Измельчите чеснок.
• Сырой картофель очистите и тоже натрите на крупной терке.
• За это время кабачки дадут сок, отожмите мякоть. Чем меньше влаги будет в кабачках, тем меньше вам придется добавлять муки и котлетки будут лучше держать форму.
• Когда удалите сок, добавьте к кабачкам тертый сыр, картофель, зелень и чеснок.
• Посолите, поперчите и вбейте в овощной фарш яйца. Хорошенько его размешайте.
• В зависимости от консистенции, добавьте муку. Добавляйте постепенно, хорошо размешивая и контролируя, чтобы масса получилась в меру густая и из нее можно было сформировать котлетки.
• Сформированные котлеты обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте на разогретой сковороде в растительном масле до румяности.
• По желанию можно сложить готовые котлеты в сковороду, добавить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и несколько минут пропарить. Также можно довести их до полной готовности и в духовке.
• Котлеты готовы, можно полить их сметаной и подавать на стол с отварным или жареным картофелем.

Приятного аппетита.