Кока – лепешка со сладким перцем и луком

Кока – сегодня будем ее готовить. Не пугайтесь, кока – это блюдо испанской кухни и представляет собой обычную деревенскую лепешку из дрожжевого теста.

Конечно, кока – простая еда и не сравнится с пиццей, но тоже очень вкусная и подкупает своим оригинальным вкусом.

В Испании верх лепешки облагораживают различными добавками: мясными, рыбными, овощными, сладкими. В нашем варианте будет запеченный сладкий перец и лук – сытно, надежно и вкусно. А ранее был наш славянский рецепт баклажанов в сметане — смотрите его на этой странице — http://www.domashnya-eda.ru/baklazhany-v-smetane/.

Ингредиенты на две лепешки

Для теста:

• 250 мл воды,
• 50 мл растительного масла,
• 25 г сливочного масла,
• 500 г муки,
• 1/2 ст.л. сахара,
• 1/2 ч.л. соли,
• 1/2 ст.л. сухих дрожжей.

Для начинки:

• 1 очень большой красный сладкий перец,
• 2 ст.л. растительного масла,
• половинка средней луковицы,
• 1/2 ч.л. сахара,
• соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу.

Кока – лепешка со сладким перцем и луком: приготовление

• Из ингредиентов для теста замесите крутую. основу и поставьте ее отдохнуть.

• Положите крупный мясистый перчик на противень или решетку в духовку, разогретую до 180 градусов.

• Запекайте его примерно 25-30 минут.

• Достаньте из духовки, переложите в кастрюльку или пакет, прикройте и поставьте минут на 15 на холод, чтобы легче снялась шкурка.

• Очистите перец, удалите семена и плодоножку и нарежьте тонкими полосками.

• Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте слегка в растительном масле до золотистого цвета.

• Добавьте перец, посолите, добавьте сахар и обжаривайте пять минут, постоянно помешивая.

• Тесто раскатайте в прямоугольную лепешку толщиной примерно 7-8 мм.

• Переложите тесто на противень, сверху выложите начинку из болгарского перца и лука.

• Поместите лепешку в духовку, разогретую до 230 градусов на 10 минут.

• Достаньте коку, накройте полотенцем и слегка остудите.

Приятного аппетита.