Картофельные котлеты с сыром и грибами

Изумительно вкусные картофельные котлеты, скорее, правильнее назвать их зразами, потому что они с начинкой из грибов с укропом и сыром.

К постным котлетам из картофеля можно приготовить оригинальный соус из огурцов. А ранее был слоеный салат Охотничий, смотрите его тут — http://www.domashnya-eda.ru/salat-oxotnichij-s-kurinym-file/.

Котлеты из картофеля — ингредиенты

• Картофельное пюре — 300-400 г.
• Сливочное масло — 20-30 г.
• Сыр твердый 150-200 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Укроп нарезанный — 2-3 стол. Ложки.
• Сметана 3 стол. ложки.
• Мука.
• Шампиньоны — 100-200 г.

Для огуречного соуса

• Огурец (средний) — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Укроп.
• Сметана или майонез — 150-200 г.

Картофельные котлеты – приготовление

Картофельные котлеты очень вкусные и при этом, удивительно просты в приготовлении. Попробуйте и убедитесь сами.

• Поставьте вариться картофель, когда сварится, сделайте из него пюре и добавьте в него масло.

• Нарежьте зелень.
• Натрите на терке сыр.
• Если грибы свежие, обжарьте их с луком, если маринованные – просто нарежьте пластинками.

• В картофельное пюре добавьте сыр, яйцо, муку и сметану и все хорошо размешайте. Муки добавляйте столько, чтобы масса стала густой.

• Мокрыми руками сделайте круглые лепешки и в каждую положите нарезанные пластинами грибы.

• Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и пожарьте с двух сторон на сковороде.

• Сделайте огуречный соус. Натрите огурцы на крупной терке и отожмите сок.

• Чеснок измельчите в прессе.
• Как можно мельче нарежьте укроп.
• Добавьте сметану или майонез и хорошенько размешайте.

Подавайте картофельные котлеты, полив сверху огуречным соусом.

Приятного аппетита.