Как солить огурцы без уксуса

Это способ засолки огурцов без уксуса. Соленые огурцы при этом получаются твердыми и хрустящими.

А ранее был рецепт бастурмы, которую можно приготовить из любого мяса: говядины, баранины, птицы, индюшатины и т.д. Итак, как солить огурцы без уксуса?

Рецепт соленых огурцов – ингредиенты

• Огурцы – 1 кг;
• корень хрена – 50 г;
• чеснок – 1-3 зубчика;
• лавровый лист — 1-2 штуки;
• листья дуба — 1 штука;
• листья вишневые — 1 штука;
• листья черной смородины — 1 штука;
• горчица (зерна) – 1-3 штук;
• укроп – 30-40 г;
• укроп (семена) – 2-3 штуки.

Для рассола:

• Вода – 1 л.
• Соль – 2 ст.л.

Соленые огурцы — приготовление

• Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).

• Затем рассол из банок сливают и кипятят.
• Огурцы тщательно промывают в холодной воде.
• Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хруста огурцов.
• Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 90 – 100 градусов: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.

Удачных вам заготовок.