Мясо по-капитански настолько вкусное и красивое внешне, что будет великолепно смотреться на праздничном столе. Однако никто не мешает готовить его и на будничный стол – было бы желание.

У этого блюда занимательная история – говорят, что раньше его готовили жены моряков, когда те возвращались из длительных походов.

У блюда очень много вариантов, его готовят с картошкой, грибами, капустой и т.д. Это рецепт будет с картофелем. Не поленитесь и, возможно, эти отбивные будут для вас отличной заменой мяса по-французски.

Информация! На этой странице читайте простой рецепт пшенника на топленом молоке.

Отбивные из свинины в духовке – ингредиенты

На две порции понадобится:

300-400 граммов свинины.
4 средних картофелины.
1 средняя луковица.
50 граммов сливочного масла.
1 столовая ложка муки.
1 чашка молока.
100 граммов любого твердого или полутвердого сыра.
Соль – по вкусу.

Как приготовить мясо по-капитански – описание

Очищенный картофель залейте водой, посолите и отварите до готовности.
Слейте воду, а кртошку оставьте остывать.
Тем временем, приготовьте соус бешамель. Для этого в глубокой сковороде растопите кусочек сливочного масла.
Добавьте ложку муки и хорошо разотрите лопаточкой или венчиком.
Влейте холодное молоко и продолжайте размешивать, чтобы не было комочков.
Посолите.
Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока соус начнет густеть.
Как только он начнет напоминать по консистенции блинное тесто, снимите сотейник с огня.
Сыр натрите на мелкой терке.
Остывший картофель нарежьте кружочками.
Мясо разрежьте на две части и хорошенько отбейте с двух сторон.
Начинайте собирать блюдо в формочке или глубоком противне. Тут так, можно готовить в двух небольших формах, а можно на одном противне, а потом разрезать на две порции.
На дно выложите лук. Это будет первый слой.
На лук выложите мясо и слегка посолите. На каждую порцию придется по половине луковицы.
Сверху на мясо положите кружочки картофеля, а сверху полейте соусом.
Ложкой разровняйте поверхность.
Посыпьте все тертым сыром.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут до готовности мяса.
Подавайте на стол горячим.