Как приготовить говяжью печень в соусе и с белым вином

Как приготовить говяжью печень знают, пожалуй, почти все хозяйки. А сегодня будет рецепт с говяжьей печенью в соусе и белом сухом вине.

Печень получается нежной и очень вкусной.

А здесь — http://www.domashnya-eda.ru/kak-prigotovit-grenki/ —  был рецепт приготовления гренок с печенью, только куриной.

Говяжья печень в соусе – ингредиенты

• печень говяжья — 600 г,
• вино белое сухое — 100 мл,
• чеснок — 4 зубчика,
• лук репчатый красный — 2 шт.,
• петрушка — 1 пучок,
• масло сливочное — 40 г,
• масло растительное —10 мл,
• соль — 10 г,
• перец черный молотый — 5 г.

 Как приготовить говяжью печень в соусе с вином

• Мелко порубите петрушку.
• Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сильном огне в половине сливочного масла.
• Очистите и пропустите через пресс чеснок и добавьте к луку. Жарьте  минуты 3-4.
• Добавьте соль и перец, аккуратно влейте вино, и не закрывайте крышкой, чтобы оно все выпарилось.
• Когда жидкости почти не останется, добавьте зелень, перемешайте,  1-2 минуты подержите на огне и снимите.
• Печень нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте в другой половине сливочного масла, смешанного с растительным.
• За пять минут до ее готовности, добавьте в сковороду лук с чесноком, добавьте стакан кипяченой воды или бульона и тушите еще пять минут.
• Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита.