Кабачки на зиму в заливке из помидоров

Кабачки на зиму готовятся в томатной заливке с перцем и чесноком. По этому рецепту кабачков на зиму закуска получается острой и очень вкусной.

Зимой подходит как для гарнира, так и как закуска. Обязательно попробуйте сделать эту заготовку из кабачков. А ранее был рецепт маринованных помидоров на зиму с малиновыми листьями, смотрите тут — http://www.domashnya-eda.ru/marinovannye-pomidory/.

Ингредиенты

• 6 молодых кабачков среднего размера.
• 10 средних помидоров.
• 10 шт. сладкого перца.
• 1-2 стручка горького перца.
• 1 головка чеснока.
• 180-200 г подсолнечного масла.
• Неполный стакан сахара.
• 2 столовых ложки соли.
• 100 г 9%-го уксуса.

Кабачки на зиму – приготовление

• Кабачки нарежьте кольцами толщиной 1.5-2 см.
• Очистите перцы от семян и вместе с помидорами и чесноком пропустите их через мясорубку.
• Сложите кабачки в кастрюльку и залейте получившимся соком.
• Поставьте на огонь, добавьте соль, сахар и растительное масло.
• Доведите до кипения и варите 20-25 минут, не забывая помешивать, чтобы не подгорело. За минуту до отключения огня добавьте уксус.
• Горячим разложите по подготовленным банкам, и закатайте прокипяченными крышками. Укутайте до утра, чтобы банки медленно остывали.

Удачных вам заготовок.