Кабачки на зиму, маринованные в томатном соусе

Кабачки на зиму, очень вкусный рецепт. Получаются маринованные кабачки в томатном соусе. А ранее был рецепт малинового сорбета.

Ингредиенты

• кабачки молодые – 5 кг.,
• томатный сок – 2 литра,
• сахар – 2 стакана,
• соль – 1 ст. ложка,
• масло раст. – 200 мл,
• уксус 9 % – 150 мл.,
• красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,
• петрушка – 1 пучок,
• чеснок – 2 головки

Кабачки на зиму маринованные в томатном соусе – приготовление

• Кабачки помойте, отрежьте кончики с обеих сторон и нарежьте кружками, толщиной не более 1 см.
• На дно каждой банки положите пару веточек петрушки.
• Плотно наполните банку кабачками.
• Приготовьте соус. Вылейте в кастрюлю томатный сок. Можно заменить его томатной пастой, для этого 500 г разведите в 1,5 л воды.
• Добавьте сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец.
• Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите на среднем огне 10-15 минут.
• Горячим томатным соусом залейте банки с кабачками, накройте крышками и стерилизуйте литровые банки 15-20 минут.
• Закройте банки металлическими крышками, укутайте и дайте остыть.

Удачных вам заготовок.