Грибной крем-суп – как приготовить

Грибной крем-суп варится без мяса, но сдабривается молоком, а лучше сливками. Этот грибной суп также можно готовить на диетический стол. Имеется в виду диета для похудения, но не лечебная. Так как при некоторых заболеваниях нельзя употреблять в пищу грибы.

А ранее был рецепт легкого овощного супа, посмотреть его можно здесь. После праздничных застолий обычно такие легкие супчики идут «на ура».

Суп-пюре с грибами — ингредиенты

• Свежие или сушеные белые грибы – 500 г,
• морковь – 2 шт.,
• 2 луковицы репчатого лука,
• картофель – 3 шт.,
• молоко или сливки — 300 мл,
• Растительное масло – по вкусу,
• Петрушка – по вкусу.
• Соль и перец – по вкусу.

Грибной крем-суп – как приготовить

• Очищенные грибы нарежьте ломтиками. 3-5 маленьких грибочка можно оставить для украшения.
• Картофель нарежьте и поставьте варить в кастрюле.
• Очистите лук, нарежьте и обжарьте его в растительном масле.
• Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте к нему измельченную морковь, а через 3-5 минут – грибы.
• Пассеруйте, пока не испарится жидкость и овощи приготовятся.
• Сложите готовый картофель, грибы, морковь и лук в блендер, добавьте молоко или сливки и измельчите в пюре.
• Целые грибочки, которые также жарились на сковороде, выньте, их в добавите при подаче на стол в каждую тарелку.
• Разбавьте пюре бульоном, в котором варился картофель, до нужного вам состояния, и прокипятите.
• При подаче на стол добавьте в каждую тарелку по грибочку и измельченной зелени.

Приятного аппетита.