Говяжий рубец – рецепт вкусного супа из турецкой кухни

Говяжий рубец в Турции, да и во многих других странах пускают на приготовление различных блюд. Сегодня будет вкусный турецкий национальный суп — ишкембе чорбасы.

Суп очень оригинальный, но вкусный, стати, что-то похожее готовят в Болгарии и Румынии, только там, если я не ошибаюсь, его называют чорбой.

А тут — http://www.domashnya-eda.ru/saltison/  рецепт вкуснейшего блюда  из субпродуктов – сальтисона.

Ингредиенты для супа

• рубец говяжий очищенный — 500 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• яйца — 1 шт.,
• сок лимонный — 2 ст. л.,
• мука — 2 ст. л.,
• йогурт натуральный — 2 ст. л.,
• масло сливочное — 100 г,
• соль – по вкусу.

Говяжий рубец – как приготовить из него вкусный су

• Очищенный рубец разрежьте на куски и отправьте в глубокую кастрюлю.
• Сверху положите целую очищенную луковицу и зубчики чеснока.
• Залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 3-4 часа.
• Готовый рубец достаньте из бульона и разрежьте на небольшие кусочки размером 1,5-2 см.
• Выложите луковицу и чеснок, а сам бульон процедите.
• Переложите в него рубец и снова поставьте на средний огонь.
• В отдельной миске взбейте яйцо с йогуртом и лимонным соком, добавьте муку, размешайте. Зачерпните немного бульона, добавьте его к яичной смеси и хорошо размешайте.
• Влейте яичную смесь в бульон и, помешивая, доведите до кипения. Посолите, поперчите. Растопите сливочное масло и влейте в суп.
• Перед подачей в тарелки добавьте лимонный сок или по дольке лимона.

Приятного аппетита.