Фокачча — итальянская лепешка с помидорами и бальзамическим уксусом

Фокачча – это по сути, лепешка – вкусный плоский хлеб из пресного или дрожжевого теста. Фокачча – блюдо итальянской кухни, но не изысканно-ресторанной, а простонародной, деревенской.

Но мы знаем, что статус не играет роли, пища итальянских бедняков, все известная пицца, прославилась на весь мир. Возможно, когда-нибудь и фокачча станет  такой же популярной, благо, готовить ее можно и без начинок, и любыми начинками из того, что нашлось на кухне.

 Сегодня фокачча из дрожжевого теста будет с помидорами, пока сезон не кончился. А ранее было целых два рецепта приготовления рыбных котлет — http://www.domashnya-eda.ru/rublennye-rybnye-kotlety/.

Ингредиенты

• 150 г пшеничной муки,
• 50 г кукурузной муки,
• 10 г свежих дрожжей,
• 120 мл воды,
• 2 – 3 ст.л. растительного масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 8-10 помидоров черри или 2-3 обычных,
• 1-2 ст.л. бальзамического уксуса,
• щепотка пряных трав (орегано, розмарин, а еще лучше, сейчас в банках продается приправа из итальянских трав, у меня она быстро уходит),
• щепотка сахара,
• соль.

Фокачча – как приготовить

• Смешайте в небольшой кастрюльке просеянную пшеничную и кукурузную муку.
• Добавить соль.
• Разведите в теплой воде дрожжи и добавьте в них сахар. Оставьте минут на 10-15, чтобы дрожжи начали пениться.
• Влейте дрожжи в муку, добавить  растительное масло и замесите тесто.
• Вымесите его хорошо, оно должно стать мягким и эластичным.
• Сделайте из него колобок, смажьте растительным маслом  и оставьте на час в теплом месте.

• Тем временем нарежьте в мисочку помидоры, добавьте в них немного масла, специи и пряности, мелко нарезанный чеснок.

• Присыпьте слегка солью и сбрызните бальзамическим уксусом, если его нет, используйте яблочный. Перемешайте.

• Отдохнувшее тесто прямо руками растяните в лепешку и выложите на смазанный маслом противень.

• Сверху разложите подготовленные помидоры.

• Выпекайте в духовке  15-20 минут при температуре  200 градусов.

Фокачча готова, приятного аппетита.