Фасоль, тушеная в томатном соусе

Фасоль вкусна и полезна, это знают многие, но не все знают, сколько и какие блюда из нее можно готовить. Я долгое время только варила из фасоли суп, но потом постепенно узнавала новые рецепты вторых блюд из фасоли и теперь она часто бывает на нашем семейном столе.

Сегодня будет фасоль, тушеная в томатном соусе и с овощами – полноценное, очень вкусное и сытное блюдо. Кстати, об этом рецепте – если вы добавите побольше воды, то у вас из второго получится вкусный фасолевый суп.

А ранее был рецепт болгарского перца на зиму, смотрите его здесь — http://www.domashnya-eda.ru/bolgarskij-perec-na-zimu/.

Ингредиенты

• 1 стакан фасоли,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 2 зубка чеснока,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• прованские травы,
• молотая корица по вкусу,
• хмели-сунели по вкусу,
• куркума по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• 2 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу,
• 1 стакан воды.

Фасоль тушеная с овощами – приготовление

• С вечера замочите бобы на ночь в холодной воде.
• С утра промойте фасоль и отварите ее примерно в течение часа, до готовности.
• За 10 минут до готовности посолите, а сняв с огня, откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
• Натрите на крупной терке морковь, нарежьте мелко лук и чеснок.
• Спассеруйте лук на среднем огне минут пять, а затем добавьте морковь и обжаривайте до готовности, минут десять. Не забывайте помешивать.
• Добавьте к овощам фасоль.
• Разбавьте томатную пасту водой, добавьте сахар, соль, специи и перемешайте.
• Полученный соус перелейте к фасоли и тушите еще минут пять на медленном огне. Перед самым приготовлением добавьте  чеснок.

Подавайте блюдо горячим с овощами и зеленью.

Приятного аппетита.