Эклеры с паштетом из куриной печени – как приготовить

Эклеры  с паштетом из куриной печени – несладкие пирожные, очень вкусные и неожиданные. Обязательно приготовьте их, уверена, вам понравится.

Кстати, эти эклеры прекрасно подходят для праздничного или фуршетного стола, к тому же, они очень красиво и аппетитно смотрятся.

А здесь был рецепт манных оладий, простых и вкусных, которые годятся на детский стол или быстрый завтрак.

Эклеры из куриной печени – ингредиенты

• Куриная печень -500 г.
• Шампиньоны — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Поваренная соль — 0.5 ч. ложки.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
• Масло сливочное — 100 г.
• Любые специи – по вкусу.
• Вода — 1 стакан.
• Мука — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.

Эклеры с куриной печень – как приготовить

Следует отметить, что такие закусочные эклеры можно готовить не только с куриной печенкой, но и с любой другой начинкой, которая вам нравится: грибы, творог, салаты или пасты.

• Начнем приготовление с начинки. Подготовьте куриную печень и обжарьте ее в сковороде на растительном масле. Солить пока не надо.

• Грибы мелко нарежьте, сначала обжарьте, а потом потушите, пока из них выпарится жидкость.

• Тонко нарежьте морковь и лук. Добавьте их к грибам и готовьте, пока овощи  будут готовы.

• Затем печенку и грибы с морковью и луком пропустите через мясорубку.

• Вот теперь пришло время посолить, поперчить и добавить любимые специи.

• Чтобы сделать паштет еще нежнее, взбейте его блендером.

• Теперь начинка готова и можно заняться эклерами.
• В горячую воду положите сливочное масло и щепотку соли, доведите до кипения.

• Отключите огонь и тут же порциями всыпьте муку, постоянно интенсивно помешивая. У вас должно получиться однородное эластичное тесто.

• Дайте ему немного остыть и затем вбейте по одному яйцу. После каждого яйца размешивайте, у вас должно получиться вязкое гладкое тесто.

• Переложите его в кулинарный мешок и выложите эклеры на подготовленный противень.

• Разогрейте духовку до 190 градусов и первые 15 минут выпекайте при такой температуре, затем уменьшите ее до 170 и выпекайте еще 15 минут.
• Эклеры должны увеличиться в размере и стать золотисто-румяными.

• Отключите духовку и оставьте в ней выпечку еще на 10-15 минут. Выдержать нужно для того, чтобы они были воздушными и не опали.
• Разрежьте каждый эклер, но не до конца, и ложкой наполните его начинкой.

Приятного аппетита.