домашнее мороженое - как приготовить настоящее эскимо

Хотя и лето прошло, запишем рецептик, как готовится домашнее мороженое эскимо. Можно дождаться лета и сделать его, а можно и в ближайший выходной побаловать своих домочадцев вкусным десертом из домашнего эскимо.

А здесь смотрите рецепт простого салата из картофеля.

Домашнее мороженое – ингредиенты

На четыре порции вам понадобятся:

300 мл молока 3,2%.
35 г сухого молока.
250 мл хороших жирных сливок 35%.
90 г сахара.
10 г кукурузного крахмала.
1 пакетик ванильного сахара.

Как приготовить домашнее мороженое

Насыпьте в кастрюлю сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Перемешайте и добавьте 250 мл молока.
Оставшиеся 50 мл молока смешайте с крахмалом и пока оставьте в отдельной мисочке.
Поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения.
В этот момент убавьте огонь и влейте молоко с крахмалом.
Варите, постоянно помешивая, пока масса загустеет.
Через ситечко перелейте ее в емкость, накройте пленкой и поставьте в холодильник, чтоб смесь остыла.
Заранее остудите в холодильнике сливки, так они будут хорошо взбиваться и мороженое получится особенно нежным и пышным. Взбивайте сливки до мягких пиков.
Взбитые сливки смешайте с остуженной молочной смесью.
Чтобы смесь загустела, поставьте ее ненадолго в холодильник, пока масса станет густой, но в то же время, текучей.
Разлейте массу по креманкам и в каждую воткните по деревянной палочке.
Отправьте формочки в морозилку.
Если хотите, чтобы у вас было настоящее эскимо в шоколадной глазури, займитесь ее приготовлением.
Вам понадобиться по 200 г сливочного масло и темного шоколада. Растопите их, помешивая, на огне и дайте остыть, но так, чтобы оно было теплым.
Формочки достаньте из холодильника и на несколько секунд опустите в горячую воду, чтобы вынуть из них мороженое, не поломав его.
Окуните мороженое в глазурь, достаньте и несколько секунд подержите в руках, чтобы глазурь схватилась.
Готовое мороженое разложите на поднос, застеленный бумагой для выпечки и отправьте в морозильник.