баклажаны по- турецки с котлетой

Баклажаны – еще один очень оригинальный рецепт. Эти баклажаны по-турецки очень вкусные и в горячем, и в холодном виде.

Попробуйте приготовить, думаю, что вам обязательно понравятся эти необычные баклажаны. Возможно, кто-то удивиться, как много рецептов из баклажанов и кабачков.

Просто сейчас сезон, а эти овощи настолько вкусны и так много чего из них можно приготовить, вот например рулетики из баклажанов — http://www.domashnya-eda.ru/ruletiki-iz-baklazhanov/.

Ингредиенты

Фарш мясной — 400 г.
Петрушка — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Перец черный — по вкусу.
Перец болгарский — 1 шт.
Баклажан (длинный ) — 2 шт.
Масло растительное (из них 2 ст л на обжарку баклажанов) — 4 ст. л.
Томатная паста — 4 ст. л.
Сахар — по вкусу.
Перец чили — по вкусу.
Зелень (для подачи) — по вкусу.
Крахмал (полные) — 2 ст. л.
Картофель (небольшой,отварной, очищенный) — 8 шт.
Чеснок — по вкусу

Баклажаны по-турецки — приготовление

Небольшие деревянные шпажки замочите на 15 минут в воде.
Баклажан вымойте и разрежьте вдоль на полоски. Их количество будет равнять числу котлет.
На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте баклажаны с двух сторон.
Выложите полоски на бумажную салфетку, чтобы масло стекло.
Фарш с петрушкой пропустите через мясорубку или размельчите в блендере.
В воде размешайте крахмал, влейте ее в фарш, добавьте соль и перец по вкусу.
Скатайте фарш в колобок и очень хорошо выбейте его об стол, раз 20-25, тогда котлеты получаться сочнее.
Сделайте из фарша котлетки продолговатой формы и оставьте минут на 15 на доске.
Когда котлеты «отдохнут» от побоев, обжарьте их с двух сторон.

Каждую котлетку заверните в пластинку баклажана.

Разложите их в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 20-30.
Тем временем, отварите картофель.

Готовые баклажаны с котлетами проколите каждый шпажной, и наденьте на нее кусочек болгарского перца.
Обложите котлеты отварным картофелем.
Сделайте соус из томатной пасты, воды, соли, сахара, специй, полейте им баклажаны с картофелем. Сверху, по желанию, положите толченый чеснок.
Поставьте еще раз в духовку на 10-15 минут.