виноградное варенье

Уже совсем скоро будет актуальным вопрос, как варить виноградное варенье с косточками и этот рецепт может понадобиться. Если попробуете им воспользоваться, то не пожалеете – это варенье из винограда получается необыкновенно вкусным и ароматным.

Готовить его лучше в сезон и не из покупного винограда, а из того, который вырос на даче, он отлично сохранит все витамины и будет напоминать о лете.

А ранее я давала рецепт котлет из телятины, смотрите тут - http://www.domashnya-eda.ru/kotlety-iz-telyatiny/.

Рецепт варенья из винограда – ингредиенты

  • Сахар - 1,2кг;
  • виноград - 1кг;
  • вода - 600мл;
  • ванильный сахар - 15г.

Как варить виноградное варенье с косточками

  • Подготовьте ягоды, оборвите их с кисти, переберите и помойте их. Пересыпьте на полотенце, чтобы они обсохли.
  • В половину сахара добавьте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите, помешивая, пока крупинки сахара растворятся.
  • Снимите с огня и дайте сиропу немного остыть.
  • В еще теплый сироп добавьте виноград и отставьте на 8-10 часов, чтобы ягоды пропитались сиропом.
  • Добавьте в ягоды треть от оставшегося сахара и поставьте на огонь.
  • Доведите до кипения, убавьте огонь, чтобы было слабое кипение.
  • Варите, помешивая, 10-15 минут и снимите с огня. Снова оставьте на 8-10 часов. Некоторые спрашивают, зачем нужно варить некоторые виды варенья в несколько заходов, мол, это слишком хлопотно. Все дело в том, что при таком способе целые ягоды хорошо пропитываются сиропом. Поэтому получается не размазня в виде джема, а целые прозрачные ягоды, в которых видны косточки. Есть такое варенье – одно удовольствие.
  • Снова засыпьте половину оставшегося сахара и варите минут 15, а затем отставьте на 8-10 часов.
  • Перед последней варкой опять засыпьте сахар и варите чуть дольше, чем ранее, минут 20-25.
  • В самом конце, за пять минут до отключения, добавьте ванильный сахар.
  • Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками.

Удачных вам заготовок.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ